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原種・在来種とは、何でしょう。前回の読み物で、普段食べているものがどんな種から育てられたものなのか興味を持ってくださった方もおりますでしょうか。今回は、「種」のことをお話したいと思います。「在来種...

いま、お米業界では、放射線育種について注目が集まっています。2025年から秋田県が主力品種「あきたこまち」を重イオンビーム放射線によって遺伝子を改変した「コシヒカリ環1号」との交配種、「あきたこまちR」...

いちたね流 美味しいお米の炊き方1.計量キッチンスケールを使用し、1合（150g）を正確に計量する。2.洗米・計量が完了したお米をボウルに移し、ひたひたになる程度の水を注ぐ。・手で3周程度優しくかき混ぜ、ザル...

原種・在来種米穀店「いちたね」取扱商品の５条件その一、　人の手で作られた品種であることを前提に、原種や在来種に近い昔ながらのお米をだけを取り扱いますその二、　農薬・化学肥料を一切使用せずに栽培され...

日本一多くのつくり手に会いに行く米屋「産地巡り旅」全国各地の美味しいお米を作る生産者を発掘するため、全国各地・年間100軒以上の農家さんを訪問しています。令和5年度は122軒の農家さんを訪問。北海道から鹿...

一種 二肥 三作一種 一種 二肥 三作：いちたね、にこえ、さんつくり。日本の伝統的な農業の知恵を表すこの言葉。日本の農業には、長い歴史と豊かな経験があります。良い農作物を得るための心得として、今も...